JATIMTIMES - Perayaan Tahun Baru terasa kurang lengkap tanpa acara bakar-bakaran bersama keluarga atau teman. Agar hidangan BBQ di rumah terasa lebih spesial, kunci utamanya ada pada saus dan marinasi yang tepat. Dengan saus yang pas, daging sederhana pun bisa berubah menjadi hidangan lezat layaknya BBQ restoran.
Berikut ini lima resep saus dan marinasi BBQ yang mudah dibuat di rumah, menggunakan bahan sederhana, namun dijamin mampu meningkatkan cita rasa daging panggangmu.
Baca Juga : Catat! 12 Titik Rawan Macet di Jatim, Selama Nataru
1. Saus Barbeque Klasik
Saus barbeque klasik menjadi favorit banyak orang karena memiliki keseimbangan rasa yang pas antara manis, asam, dan gurih. Saus ini cocok digunakan sebagai marinasi maupun cocolan untuk berbagai jenis daging.
Bahan:
• 4 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm cuka apel
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 1 sdt paprika bubuk
Cara membuat:
Campurkan semua bahan dalam mangkuk, aduk hingga rata. Saus ini bisa digunakan untuk marinasi ayam, sapi, atau sebagai cocolan sosis bakar.
2. Saus Madu Pedas
Bagi pecinta rasa manis berpadu pedas, saus madu pedas adalah pilihan tepat. Perpaduan madu dan cabai menghasilkan rasa yang menggugah selera dan cocok untuk daging panggang maupun seafood.
Bahan:
• 3 sdm madu
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm air jeruk nipis
• ½ sdt cabai bubuk (sesuai selera)
Cara membuat:
Aduk semua bahan hingga madu larut sempurna. Oleskan pada daging beberapa menit sebelum dibakar agar rasanya lebih meresap.
3. Saus BBQ Ala Thailand
Saus ala Thailand menawarkan cita rasa segar dengan kombinasi asam, gurih, dan sedikit manis. Saus ini sangat cocok untuk melengkapi seafood bakar atau ayam panggang.
Bahan:
• 3 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm saus ikan
• 1 sdm gula aren
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah cabai rawit, iris tipis
• 1 sdm daun ketumbar cincang (opsional)
Cara membuat:
Campurkan semua bahan hingga gula aren larut. Sajikan sebagai saus cocolan untuk udang, cumi, atau ayam bakar.
4. Saus Keju Creamy
Jika ingin sensasi BBQ yang berbeda, saus keju creamy bisa jadi pilihan. Teksturnya lembut dengan rasa gurih yang kaya, cocok untuk kentang, sayuran, maupun daging panggang.
Bahan:
• 100 ml susu cair
• 50 gram keju cheddar parut
• 1 sdm mentega
• 1 sdt tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
Cara membuat:
Panaskan mentega, masukkan keju dan susu, lalu aduk hingga meleleh. Tambahkan larutan maizena dan masak hingga saus mengental. Sajikan hangat sebagai cocolan.
5. Saus Kecap Pedas Gurih
Saus kecap pedas gurih merupakan pilihan simpel dan ekonomis, namun rasanya dijamin bikin ketagihan. Cocok untuk ayam bakar, sate, atau sosis panggang.
Bahan:
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm saus sambal
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah cabai rawit, iris tipis
• 1 sdt air jeruk limau
Cara membuat:
Campurkan semua bahan hingga tercampur rata. Saus ini bisa langsung digunakan sebagai cocolan atau olesan saat memanggang daging.
Dengan pilihan saus dan marinasi BBQ yang tepat, acara bakar-bakaran Tahun Baru di rumah bisa terasa jauh lebih istimewa. Tidak perlu bahan mahal atau teknik rumit, cukup racik saus sesuai selera dan nikmati momen kebersamaan dengan hidangan lezat buatan sendiri.
